Viini kruunaa aterian

Italian Controguerrasta kotoisin olevalla, mehevällä ja samettisella viinillä on pehmeä ja sopivan mausteinen suutuntuma. Miellyttävän tanniininen juoma sisältää kirsikan, mustikan ja luumujen aromeja sekä hennon vaniljaisia vivahteita. Monikäyttöisenä viininä se sopii tarjottavaksi niin mausteisten antipastojen kuin pastan, pizzan sekä liharuokienkin kera.

…mausteisten pataruokien ja makkaroiden seuraksi. Nuorena viinille on ominaista käymisvaiheessa olevien rypäleiden raikas ja herkän viinimäinen tuoksu. Kypsyessään viinin tuoksu- ja makumaailma rikastuu mansikan, kirsikoiden, mustikan, karhunvatukan, punaisten hedelmien, luumun sekä kuivatun ruusun ja orvokin aromeilla.

Lacrima di Morro d’Alba on punaisesta alkuperäislajikkeesta tehty DOC-viini Marchen alueelta. Sen tuotanto on sallittu vain Anconan maakunnassa. Lacrima on vahvasti paikallinen rypälelajike, jonka alkuperää vaalitaan Morro d’Albassa ja sen lähialueilla.

…nautittavaksi. Marchelainen viini on valittu kärkinelikkoon kilpailussa, jossa yleensä menestyvät vain Toscanan ja Piemonten parhaat tuottajat. Viinin vahvaa ja monitahoista tuoksua ryydittävät kypsien luumujen ja kirsikoiden aromit sekä kiehtovat mauste- ja kukkaisvivahteet. Väriltään viini on sekoitus rubiinin- ja granaatinpunaisen sävyjä. Hedelmäisyys ja mausteisuus korostavat viinin lämmintä, täyteläistä ja viipyilevää suutuntumaa.

Viini ilahduttaa myös pastan sekä tryffeli- tai sienirisoton seuralaisena. Tämä maultaan täyteläinen, tanniininen, kirsikkainen ja marjainen klassikko tulee hienostuneelta, laadukkaita viinejä tuottavalta Chianti Classico -alueelta. Viinin tuoksu on monitahoinen ja vahva: täyteläisyyttä ja tanniineja terästävät kukkaiset, kirsikkaiset ja pippuriset vivahteet. Kauniissa rubiininpunaisessa värissä on häivähdys granaatinpunaisen sävyjä.

…juustotarjottimen. Viinitila Bodegas Franco-Españolas, hienostuneiden Rioja-viinien valmistaja yli 125 vuoden kokemuksella, on tunnettu laadukkaista tuotteistaan. Viinin kirsikanpunainen väri syvenee rubiinin vivahteilla. Tuoksupalettiin kuuluvat punaiset hedelmät, häivähdys savua sekä aavistus lakritsaa. Raikkaan marjaisaa ja lämpimän mausteista makua täydentävät kypsän tammiset vanilja-aromit.

Maukas viini on mainio kruunu esimerkiksi possulle, lihavartaille tai ribseille. Klassisen tyylikkäästä pakkauksestaan huolimatta tämä viini yllättää keveällä olemuksellaan, jossa on silti tarjolla reilusti makua ja sopivasti tanniineja. Punaviini on parhaimmillaan, kun tarjoilet sen hieman huoneenlämpöä viileämpänä, noin 16-18 asteisena. Jääkaapissa tämä onnistuu puolessa tunnissa.

…joissa liharuoat näyttelevät pääosaa. Podion viinitarhasta löytyy mainintoja jo vuodelta 1467. Vuosisatojen perinteitä vaaliva tila käyttää juomissaan muidenkin Tanaro-joen vieressä sijaitsevien tarhojen rypäleitä. Alueen kalkkinen maaperä, suotuisa ilmasto sekä herkkä rypälelajike antavat viinille sen ainutlaatuisen, jopa suolaisen vivahteen ja herkullisen mineraalisen maun. Soveltuu erinomaisesti pihvien sekä grillatun lihan kanssa nautittavaksi.

…seuralaisen grillihetkiin tai seuraavalle pasta-aterialle. Viinin tuoksussa seikkailevat kirsikat, marjat ja kukkaisat aromit. Tuottajana toimivan Carrettan viinitila sijaitsee pienessä Piobesi d’Alba -nimisessä kylässä, ja se tuottaa Langhen ja Roeron alueen tärkeimpiä DOC- ja DOCG-viinejä. Tätä hilloisaa ja kypsän mehevää barberaa on valmistettu Piemontessa aina 1900-luvun alusta alkaen.

itsensä mielellään kylään myös syksy- ja talvikauden tunnelmallisiin iltoihin. Viinin tuoksussa on punaisia hedelmiä, mausteita, herukkaa, lakritsia ja ruusua. Maku on samettisen pehmeä, jälkimaku taas sopivan sävyisä. Italialaisten ruoka-aarteiden lisäksi tätä viiniä kannattaa kokeilla myös itämaisten makujen, kuten curryen, hapanimelien pataruokien tai mausteisten makkaroiden kanssa.

…myös rasvaiselle lohelle. Pohjois-Italian Lombardiassa sijaitsevan Gardan laatuviinialueen yksi merkittävimmistä lajikkeista on Groppello-rypäle. Siitä on syntynyt laadukas keskitanniininen viini, jonka tuoksusta ja mausta löytyy kirsikkaa, vadelmaa, pippuria ja pähkinää. Runsaan aromikkaille punaviineille on eduksi, jos tarjoilet ne hieman huoneenlämpöä viileämpinä.

…italialaiset, valitse pöytään silloin herkullisia antipastoja ja viilennä juoma 16-asteiseksi. Lambrusco Bruscone tuotetaan Parmassa Emilia-Romagnan maakunnassa. Tämä erinomainen ja pehmeän hedelmäinen seurustelujuoma on keskitäyteläinen, keskitanniininen, hieman yrttinen, pirteän pirskahteleva sekä tumman kirsikkainen ja luumuinen.

Toscanan Montalcinosta kotoisin olevan kypsän viinin makupaletti sisältää kirsikkaa, metsämarjoja, vaniljaa ja aavistuksen anista. Luonteeltaan se on täyteläinen, lämmin, kehittynyt ja keskitanniininen. Viinillä on erinomainen kyky ikääntyä ja se sopii hyvin tuhdimpien liharuokien kuten poronfileen ja riistan pariksi. Kypsistä juustoista esimerkiksi parmesan, gouda tai manchego on täydellinen liittolainen tälle maanläheiselle viinille.

Me suosittelemme juomaa kuplivan seurustelun lisäksi kevyiden kalaruokien, risoton sekä quichen kanssa nautittavaksi. Raikas, uuden tyylin vaaleanpunainen prosecco, jonka marjaisa tuoksu tulvii metsämansikkaa, vadelmaa, ruusua ja orapihlajaa. Erinomainen ja monikäyttöinen kuohuva maljannostoon ja ruokajuomaksi vaikka läpi aterian.

Santomèn rypäleet kasvavat Grave di Papadopoli -tarhoilla, jotka sijaitsevat Piave-jokeen muodostuneen ainutlaatuisen saaren keskellä.

…tai valkoisen lihan kanssa nautittavaksi. Vegaanisen proseccon aromimaailma on vivahteikas, mineraalinen ja raikkaan päärynäinen. Tuottajan Asolo Prosecco Superiore DOCG valmistetaan ainoastaan Giavera del Montellon tilalla korjatuista rypäleistä. Asolon alue Veneton maakunnassa on kuulu ylemmän laatuluokan kuohuviineistään. Tyylikäs kupliva on saanut huippuarvostelut italialaisten viinien asiantuntijalta James Sucklingilta. Täydellinen myös malja- ja seurustelujuomana.

…mutta erityisesti juoma pääsee oikeuksiinsa merenelävien seurana. Franciacorta DOCG -alueen sydämessä sijaitseva tila Cantina Chiara Ziliani tuottaa Italian arvostetuinta kuohuviinilaatua perinteitä kunnioittaen 400 000 pullon vuosivauhdilla. Franciacorta Satèn on valmistettu Provaglio d’Iseo -nimisen kylän viinitarhojen parhaimmista rypäleistä. Kuohuviinin oljenkeltainen väri taittuu ripauksella vihreää. Kepeää tuoksumaailmaa taas värittävät liljat, ruusut, karviaiset, vanilja sekä leivän ja paahdettujen hasselpähkinöiden aromit.