Montagna ‘nduja
Riisipyörykät ‘ndujalla
Pyöräytä perheellesi tai ystäväporukalle näitä herkullisia ja tuhteja riisipyöryköitä. Niihin kunnon tujauksen makua tuo italialaisten rakastama tulinen salamimakkaratahna, tuttavallisemmin ´nduja.
Tarvitset
600 g riisiä
1 pkt Montagna ’ndujaa
3 kananmunaa
4 rkl raastettua juustoa, esim. Centa Bonta -pecorinoraastetta tai parmesaania
2 tl paprikajauhetta
200 g korppujauhoa
Öljyä paistamiseen
Tee näin
- Kypsennä riisi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä.
- Kaada jäähtynyt riisi kulhoon ja lisää sekaan kananmunat, juustoraaste ja paprikajauhe. Sekoita massa hyvin ja muotoile siitä pyöryköitä niin, että lisäät jokaisen sisään n. 1 tl tai maun mukaan ‘ndujaa.
- Sulje pyörykät ja pyörittele ne korppujauhoissa.
- Lisää oliiviöljyä pannulle ja paista pyöryköitä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Aseta paistetut pyörykät hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.
- Tarjoile sellaisenaan naposteltavina tai esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kanssa.
