Rosmariini-juustokeksit
Biraghi Biraghini Snack / Cento Bonta pecorino
Rosmariini-juustokeksit
Yllätä illanistujaisseurueesi ja pyöräytä ihanan herkulliset juustokeksit leikkeletarjottimen keskipisteeksi. Herkut on helppoa tehdä itse ja ne ovat täydellistä naposteltavaa myös viinilasillisen kera. Rosmariini tuo oman säväyksensä aromikkaan juuston rinnalle.
Tarvitset
200 g huoneenlämpöistä voita
n. 3,5 dl vehnäjauhoja
4 dl raastettua juustoa (Gran Biraghia tai Cento Bonta-pecorinoa)
(0,5 tl suolaa halutessasi)
1 kananmuna voiteluun
3-4 tl kuivattua rosmariinia koristeeksi
Tee näin
- Ota voi huoneenlämpöön pari tuntia ennen leivontaa.
- Sekoita käsin notkeaan voihin vehnäjauhot. Ripauta halutessasi sekaan hieman suolaa. Seoksen ei ole tarkoitus tarttua sormiin tai kulhon reunoille, joten jauholaadusta riippuen lisää tarvittaessa niitä varovasti lisää, jos taikina jää muutoin liian löysän tuntuiseksi.
- Lisää joukkoon vielä juustoraaste ja muotoile taikinasta halkaisijaltaan n. 5 cm paksuinen pitkä, pyöreänmuotoinen pötkö. Kääri taikinapötkö kelmuun tai folioon ja laita jääkaappiin kovettumaan n. tunniksi.
- Leikkaa jäähtyneestä taikinasta n. 1 cm paksuisia viipaleita ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Jätä hieman väliä keksien välille, sillä ne leviävät paistuessaan.
- Voitele keksit rikotulla kananmunalla ja ripottele ennen paistamista päälle hieman kuivattua rosmariinia oman maun mukaan.
- Paista keksejä 225 °C asteessa n. 10 minuuttia tai kunnes keksit ovat kauniin ruskeita.
- Tarjoile sellaisinaan tai osana leikkeletarjotinta hyvän punaviinin kanssa.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Omena-ricottakakku
Biraghi Gran Ricotta Super Cremosa tuorejuusto
Omena-ricottakakku
Syksyinen omenasato on herkullisimmillaan tässä suussa sulavassa kakussa, jonka mehevyyden salaisuutena on kermaisen pehmeä ricottajuusto sekä pannulla voissa pehmennetyt omenaviipaleet.
Tarvitset
(10-12 hlö)
1 pkt (230 g) Biraghi Ricotta Super Cremosa -tuorejuustoa
200 g voita
2,5 dl hienoa sokeria
2 kananmunaa
4 keskikokoista omenaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria tai -aromia
2 tl leivinjauhetta
1 dl tomusokeria
n. 1 rkl vettä tai sitruunanmehua
koristeeksi Fruut-omenalastuja
Tee näin
- Vuoraa irtopohjainen (n. ∅ 26 cm) kakkuvuoka reunoineen leivinpaperilla.
- Mittaa leivontakulhoon sokeri. Kaada joukkoon ricotta ja sekoita vispilällä, kunnes seos on tasaista.
- Poista siemenkodat omenoista ja viipaloi omenat.
- Sulata voi paistinpannulla miedolla lämmöllä. Kun voi on sulanut, kaada siitä noin puolet ricotta-sokeriseokseen. Sekoita. Jätä loput sulaneesta voista pannulle.
- Lisää omenaviipaleet pannulle ja hauduta niitä voissa miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Viipaleiden on tarkoitus pysyä ehjinä.
- Riko kananmunat ricotta-sokeriseoksen joukkoon ja sekoita kaikki hyvin yhteen.
- Lisää vehnäjauhojen sekaan leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita ja lisää jauhot hyvin sekoittaen ricottaseokseen.
- Lisää lopuksi taikinaan pannulla pehmennetyt omenaviipaleet ja sen seassa oleva voi. Sekoita lastalla tai nuolijalla varovasti kaikki tasaiseksi.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 175°C asteessa n. 50 minuuttia tai kunnes kakku on kauniin ruskea.
- Jäähdytä kakku. Tee tomusokerista ja tilkasta vettä sopivan notkea kuorrute ja koristele sillä jäähtyneen kakun pinta.
- Asettele päälle vielä rapeita Fruut omenalastuja ja halutessasi siivilöi tomusokerihuntu kakulle juuri ennen tarjoilua.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä