Ricotta-tomaattipasta
Temporin tuorepasta tagliatelle / Biraghi Gran Ricotta
Ricotta-tomaattipasta
Ricotta-tomaattipasta on helppo ja nopea valmistaa ja maistuu koko perheelle. Pehmeän samettinen ricottajuusto ja herkulliset tomaatit yhdistyvät nopeasti kypsyvään tuorepastaan, joka viimeistellään Gran Biraghi -lastuilla. Valmista jo vartissa!
Tarvitset
500 g Temporin tuorepasta tagliatelle
1 pkt Biraghi Gran Ricotta
400 g Gustarosso kuorittu tomaatti
1 pieni sipuli
ekstraneitsyt-oliiviöljy
suola
mustapippuri
Gran Biraghi juustolastu
Muutama basilikan lehti (valinnainen)
Tee näin
- Kuori sipuli ja pilko se hyvin pieniksi paloiksi. Lisää ekstraneitsyt-oliiviöljy isolle, korkeareunaiselle pannulle ja kuullota muutama minuutti.
- Leikkaa kuoritut Gustarosso-tomaatit pieniksi paloiksi pannulle. Lisää ripaus suolaa ja mustapippuria. Peitä kastike kannella ja anna sen keittyä muutama minuutti pienellä lämmöllä.
- Lisää lopuksi Biraghi ricotta tomaattikastikkeen joukkoon ja sekoita.
- Laita vesi kiehumaan, lisää suola ja keitä Temporin tagliatelle-pastaa 4 minuutin ajan.
- Valuta keitetty pasta, lisää se pannulle ja sekoita hyvin 2 minuutin ajan.
- Ripottele annosten päälle Gran Biraghi -juustolastuja ja lisää halutessasi muutama basilikanlehti.
- Viimeistele ripottelemalla päälle hiukan ekstraneitsyt-oliiviöljyä.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Rosmariini-juustokeksit
Biraghi Biraghini Snack / Cento Bonta pecorino
Rosmariini-juustokeksit
Yllätä illanistujaisseurueesi ja pyöräytä ihanan herkulliset juustokeksit leikkeletarjottimen keskipisteeksi. Herkut on helppoa tehdä itse ja ne ovat täydellistä naposteltavaa myös viinilasillisen kera. Rosmariini tuo oman säväyksensä aromikkaan juuston rinnalle.
Tarvitset
200 g huoneenlämpöistä voita
n. 3,5 dl vehnäjauhoja
4 dl raastettua juustoa (Gran Biraghia tai Cento Bonta-pecorinoa)
(0,5 tl suolaa halutessasi)
1 kananmuna voiteluun
3-4 tl kuivattua rosmariinia koristeeksi
Tee näin
- Ota voi huoneenlämpöön pari tuntia ennen leivontaa.
- Sekoita käsin notkeaan voihin vehnäjauhot. Ripauta halutessasi sekaan hieman suolaa. Seoksen ei ole tarkoitus tarttua sormiin tai kulhon reunoille, joten jauholaadusta riippuen lisää tarvittaessa niitä varovasti lisää, jos taikina jää muutoin liian löysän tuntuiseksi.
- Lisää joukkoon vielä juustoraaste ja muotoile taikinasta halkaisijaltaan n. 5 cm paksuinen pitkä, pyöreänmuotoinen pötkö. Kääri taikinapötkö kelmuun tai folioon ja laita jääkaappiin kovettumaan n. tunniksi.
- Leikkaa jäähtyneestä taikinasta n. 1 cm paksuisia viipaleita ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Jätä hieman väliä keksien välille, sillä ne leviävät paistuessaan.
- Voitele keksit rikotulla kananmunalla ja ripottele ennen paistamista päälle hieman kuivattua rosmariinia oman maun mukaan.
- Paista keksejä 225 °C asteessa n. 10 minuuttia tai kunnes keksit ovat kauniin ruskeita.
- Tarjoile sellaisinaan tai osana leikkeletarjotinta hyvän punaviinin kanssa.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Omena-ricottakakku
Biraghi Gran Ricotta Super Cremosa tuorejuusto
Omena-ricottakakku
Syksyinen omenasato on herkullisimmillaan tässä suussa sulavassa kakussa, jonka mehevyyden salaisuutena on kermaisen pehmeä ricottajuusto sekä pannulla voissa pehmennetyt omenaviipaleet.
Tarvitset
(10-12 hlö)
1 pkt (230 g) Biraghi Ricotta Super Cremosa -tuorejuustoa
200 g voita
2,5 dl hienoa sokeria
2 kananmunaa
4 keskikokoista omenaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria tai -aromia
2 tl leivinjauhetta
1 dl tomusokeria
n. 1 rkl vettä tai sitruunanmehua
koristeeksi Fruut-omenalastuja
Tee näin
- Vuoraa irtopohjainen (n. ∅ 26 cm) kakkuvuoka reunoineen leivinpaperilla.
- Mittaa leivontakulhoon sokeri. Kaada joukkoon ricotta ja sekoita vispilällä, kunnes seos on tasaista.
- Poista siemenkodat omenoista ja viipaloi omenat.
- Sulata voi paistinpannulla miedolla lämmöllä. Kun voi on sulanut, kaada siitä noin puolet ricotta-sokeriseokseen. Sekoita. Jätä loput sulaneesta voista pannulle.
- Lisää omenaviipaleet pannulle ja hauduta niitä voissa miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Viipaleiden on tarkoitus pysyä ehjinä.
- Riko kananmunat ricotta-sokeriseoksen joukkoon ja sekoita kaikki hyvin yhteen.
- Lisää vehnäjauhojen sekaan leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita ja lisää jauhot hyvin sekoittaen ricottaseokseen.
- Lisää lopuksi taikinaan pannulla pehmennetyt omenaviipaleet ja sen seassa oleva voi. Sekoita lastalla tai nuolijalla varovasti kaikki tasaiseksi.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 175°C asteessa n. 50 minuuttia tai kunnes kakku on kauniin ruskea.
- Jäähdytä kakku. Tee tomusokerista ja tilkasta vettä sopivan notkea kuorrute ja koristele sillä jäähtyneen kakun pinta.
- Asettele päälle vielä rapeita Fruut omenalastuja ja halutessasi siivilöi tomusokerihuntu kakulle juuri ennen tarjoilua.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Juustopitsit
Biraghi Biraghini Snack
Juustopitsit
Kukapa ei rakastaisi uunissa rapeaksi paistuneita juuston murusia. Nämä keksit ovat yhden aineksen ihme, täydelliset sellaisinaan tai esimerkiksi koristamaan keittoja tai salaatteja krutonkien sijaan. Ja mikä parasta, kullankeltaisella pitsillään ovat kauniitakin vielä!
Tarvitset
(n. 10 kpl)
150 g Biraghini Snack -juustoa
(myös pecorino tai parmesaani sopii hyvin)
Tee näin
- Raasta juusto karkeaksi.
- Nosta reilun ruokalusikallisen kokoisia kekoja juustoraastetta leivinpaperin päälle pellille. Jätä kekojen väliin tilaa, sillä juusto leviää sulaessaan.
- Paista juustopitsejä 200 °C asteessa noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Jäähdytä ja painele talouspaperilla tarvittaessa liika rasva pois ennen tarjoilua.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Cacio o pepe -risotto
Cento Bonta pecorinoraaste
Cacio o pepe -risotto
Takuuvarma ja simppeli risotto, jossa makua antavat itse tehdyn pohjaliemen lisäksi samannimisestä klassikkopastastakin tutut pecorinojuusto sekä mustapippuri.
Tarvitset
(4 hlö)
1,5 l vettä
1 rkl merisuolaa
10 kpl kokonaisia mustapippureita
(pecorino- tai parmesaani-juuston kanta)
1 salottisipuli
tilkka oliiviöljyä
2 pussia (200g) Cento Bonta-pecorinoraastetta
350g Carnaroli-risottoriisiä
45g voita
1 rkl mustapippurirouhetta
Tee näin
- Valmista ensin risoton makuliemi. Kuori ja puolita salottisipuli.
- Ota sopivan kokoinen kattila ja paahda sipulit tilkassa oliiviöljyä. Lisää sitten vesi, kokonaiset mustapippurit, merisuola ja jos kaapistasi sattuu löytymään pecorino- tai parmesaani-juuston kanta, voit heittää senkin liemen sekaan makua antamaan. Anna liemen kiehua noin 30 minuuttia ja siivilöi siitä sen jälkeen pois sipulit, pippurit ja mahdollinen juuston kannikka.
- Jauha kokonaisia mustapippureita morttelissa noin 1 rkl verran. Rouhetta käytetään risoton maustamiseen ja koristeluun.
- Aloita risoton valmistaminen kaatamalla riisi kuumalle paistinpannulle. Paahda riisiä hetken koko ajan sekoittaen.
- Lisää kuumaa lientä kauhalla vähitellen riisin sekaan. Sekoita risottoa koko ajan ja lisää lientä aina, kun edellinen kauhallinen on imeytynyt. Laske tarvittaessa lieden lämpötilaa, jotta risotto ei pala pohjaan. Risoton hämmentäminen irrottaa riisistä tärkkelystä ja edesauttaa oikean koostumuksen syntymistä.
- Kun risoton riisi tuntuu sopivan kypsältä, laita lieden lämpö pois päältä. Aikaa tähän kuluu noin 20-25 minuuttia. Risoton olisi hyvä olla edelleen puuromaisen kosteaa, ei liian irtonaista ja kuivaa.
- Viimeistele risotto lisäämällä sen joukkoon voita, pippurirouhetta (jätä pieni määrä koristelua varten) ja pecorinojuustoraastetta. Sekoita ja lisää tarvittaessa vielä lientä, jos koostumus niin vaatii.
- Koristele ennen tarjoilua pecorinoraasteella (tai lastuilla) sekä pienellä määrällä pippurirouhetta.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Tagliatelle ricottalla
Temporin tuorepasta tagliatelle
Tagliatelle ricottalla
Yksinkertaisista raaka-aineista syntyy ihanan helppo ja herkullinen pasta-annos, josta tykkää koko perhe. Miedonmakuinen ricotta muuntuu nopeasti pastan keitinveden kanssa kermaiseksi kastikkeeksi, joka ei kaipaa mausteeksi kuin suolaa ja pippuria. Voit antaa lisäväriä annokseen tuoreilla yrteillä.
Tarvitset
(2 hlö)
1 pkt Temporin tagliatelle pastaa
2 pkt Biraghi ricottaa
1,5 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
suolaa
hienonnettua mustapippuria
tuoretta basilikaa koristeeksi
Tee näin
- Keitä pastaa hyvin suolatussa vedessä 6 minuuttia, jotta se jää al denteksi.
- Kumoa ricottajuusto isoon kulhoon. Sekoita joukkoon noin 4 rkl pastan keittovettä ja oliiviöljyä. Mausta hienonnetulla mustapippurilla ja tarvittaessa ripauksella suolaa.
- Valuta pasta ja yhdistä se ricottakastikkeen kanssa. Sekoita hyvin ja tarjoile heti. Piristä annosta tuoreilla yrteillä, kuten hienonnetulla basilikalla.
Tiramisu ricottalla
Biraghi Gran Ricotta
Tiramisu ricottalla
Tiramisu on oikea jälkiruokien klassikko. Normaalisti tiramisuista tuttu mascarpone korvataan tässä ohjeessa kermaisella Biraghin Super Cremosa ricottajuustolla, josta saat helposti aikaiseksi pehmeän vaahdon. Kokoa tiramisut suoraan pieniin annosmaljoihin.
Tarvitset
(2 hlö)
1 pkt (230g) Biraghi Ricotta Super Cremosa -tuorejuustoa
50g hienoa sokeria
100g savoiardi-keksejä
kaakaojauhetta oman maun mukaan
vahvaa kahvia kolmen espressokupillisen verran
Tee näin
- Valmista ensin vaahto. Sekoita kulhossa Biraghin Super Cremosa ricotta ja sokeri. Vatkaa seosta, kunnes se on tasaista ja ilmavaa. Huom! Kaikkien ricotta-juustojen rakenne ei välttämättä sovellu tiramisun vaahdoksi.
- Valmista espresso. Kasta savoiardikeksit kevyesti kahviin ja asettele ne jälkiruokakulhoihin.
- Levitä päälle kerros ricottavaahtoa ja tasoita pinta lusikan tai lastan avulla.
- Viimeistele annokset siivilöimällä tiramisun päälle kaakaojauhetta. Laita kulhot jääkaappiin vetäytymään vähintään 30 minuutiksi.
- Tarjoile ja nauti!
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Ricotta-pinaatti tortellinit voi-salvia kastikkeella
Temporin ricotta-pinaatti tuorepasta tortelloni
Ricotta-pinaatti tortellinit voi-salvia kastikkeella
Tuorepastatortellonit ovat todellinen arjen pelastus. Ne ovat nopeita valmistaa ja maistuvat kaikille. Ricotta-pinaattitäytteiset tortellonit kruunataan tässä aromikkaalla voi-salviakastikkeella sekä ripauksella pecorinoraastetta.
Tarvitset
(4 hlö)
2 pkt Temporin ricotta-pinaatti tuorepastatortelloni
Vettä keittämiseen
Suolaa
Nokare voita
1 ruukku tuoretta salviaa
Centa Bonta -pecorinoraastetta
Tee näin
- Keitä tortelloneja suolatussa vedessä 8 minuutin ajan.
- Kuumenna sillä välin voi toisessa kattilassa ja lisää joukkoon hienonnetut salvianlehdet. Anna kastikkeen hautua hetkisen miedolla lämmöllä.
- Kun tortellonit ovat kypsiä, valuta pois kuuma vesi ja kokoa annokset laittamalla valmiit tortellonit lautasille. Lisää päälle voi-salviakastiketta ja viimeistele pecorinoraasteella.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä