Rosmariini-juustokeksit
Biraghi Biraghini Snack / Cento Bonta pecorino
Rosmariini-juustokeksit
Yllätä illanistujaisseurueesi ja pyöräytä ihanan herkulliset juustokeksit leikkeletarjottimen keskipisteeksi. Herkut on helppoa tehdä itse ja ne ovat täydellistä naposteltavaa myös viinilasillisen kera. Rosmariini tuo oman säväyksensä aromikkaan juuston rinnalle.
Tarvitset
200 g huoneenlämpöistä voita
n. 3,5 dl vehnäjauhoja
4 dl raastettua juustoa (Gran Biraghia tai Cento Bonta-pecorinoa)
(0,5 tl suolaa halutessasi)
1 kananmuna voiteluun
3-4 tl kuivattua rosmariinia koristeeksi
Tee näin
- Ota voi huoneenlämpöön pari tuntia ennen leivontaa.
- Sekoita käsin notkeaan voihin vehnäjauhot. Ripauta halutessasi sekaan hieman suolaa. Seoksen ei ole tarkoitus tarttua sormiin tai kulhon reunoille, joten jauholaadusta riippuen lisää tarvittaessa niitä varovasti lisää, jos taikina jää muutoin liian löysän tuntuiseksi.
- Lisää joukkoon vielä juustoraaste ja muotoile taikinasta halkaisijaltaan n. 5 cm paksuinen pitkä, pyöreänmuotoinen pötkö. Kääri taikinapötkö kelmuun tai folioon ja laita jääkaappiin kovettumaan n. tunniksi.
- Leikkaa jäähtyneestä taikinasta n. 1 cm paksuisia viipaleita ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle. Jätä hieman väliä keksien välille, sillä ne leviävät paistuessaan.
- Voitele keksit rikotulla kananmunalla ja ripottele ennen paistamista päälle hieman kuivattua rosmariinia oman maun mukaan.
- Paista keksejä 225 °C asteessa n. 10 minuuttia tai kunnes keksit ovat kauniin ruskeita.
- Tarjoile sellaisinaan tai osana leikkeletarjotinta hyvän punaviinin kanssa.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Omena-ricottakakku
Biraghi Gran Ricotta Super Cremosa tuorejuusto
Omena-ricottakakku
Syksyinen omenasato on herkullisimmillaan tässä suussa sulavassa kakussa, jonka mehevyyden salaisuutena on kermaisen pehmeä ricottajuusto sekä pannulla voissa pehmennetyt omenaviipaleet.
Tarvitset
(10-12 hlö)
1 pkt (230 g) Biraghi Ricotta Super Cremosa -tuorejuustoa
200 g voita
2,5 dl hienoa sokeria
2 kananmunaa
4 keskikokoista omenaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria tai -aromia
2 tl leivinjauhetta
1 dl tomusokeria
n. 1 rkl vettä tai sitruunanmehua
koristeeksi Fruut-omenalastuja
Tee näin
- Vuoraa irtopohjainen (n. ∅ 26 cm) kakkuvuoka reunoineen leivinpaperilla.
- Mittaa leivontakulhoon sokeri. Kaada joukkoon ricotta ja sekoita vispilällä, kunnes seos on tasaista.
- Poista siemenkodat omenoista ja viipaloi omenat.
- Sulata voi paistinpannulla miedolla lämmöllä. Kun voi on sulanut, kaada siitä noin puolet ricotta-sokeriseokseen. Sekoita. Jätä loput sulaneesta voista pannulle.
- Lisää omenaviipaleet pannulle ja hauduta niitä voissa miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Viipaleiden on tarkoitus pysyä ehjinä.
- Riko kananmunat ricotta-sokeriseoksen joukkoon ja sekoita kaikki hyvin yhteen.
- Lisää vehnäjauhojen sekaan leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita ja lisää jauhot hyvin sekoittaen ricottaseokseen.
- Lisää lopuksi taikinaan pannulla pehmennetyt omenaviipaleet ja sen seassa oleva voi. Sekoita lastalla tai nuolijalla varovasti kaikki tasaiseksi.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 175°C asteessa n. 50 minuuttia tai kunnes kakku on kauniin ruskea.
- Jäähdytä kakku. Tee tomusokerista ja tilkasta vettä sopivan notkea kuorrute ja koristele sillä jäähtyneen kakun pinta.
- Asettele päälle vielä rapeita Fruut omenalastuja ja halutessasi siivilöi tomusokerihuntu kakulle juuri ennen tarjoilua.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Juustopitsit
Biraghi Biraghini Snack
Juustopitsit
Kukapa ei rakastaisi uunissa rapeaksi paistuneita juuston murusia. Nämä keksit ovat yhden aineksen ihme, täydelliset sellaisinaan tai esimerkiksi koristamaan keittoja tai salaatteja krutonkien sijaan. Ja mikä parasta, kullankeltaisella pitsillään ovat kauniitakin vielä!
Tarvitset
(n. 10 kpl)
150 g Biraghini Snack -juustoa
(myös pecorino tai parmesaani sopii hyvin)
Tee näin
- Raasta juusto karkeaksi.
- Nosta reilun ruokalusikallisen kokoisia kekoja juustoraastetta leivinpaperin päälle pellille. Jätä kekojen väliin tilaa, sillä juusto leviää sulaessaan.
- Paista juustopitsejä 200 °C asteessa noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Jäähdytä ja painele talouspaperilla tarvittaessa liika rasva pois ennen tarjoilua.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Tuorepasta
Il Molino Chiavazza pastajauho
Tuorepasta
Tämä on helppo perusresepti omatekoisen tuorepastan valmistukseen. Jos et vielä ole tehnyt itse pastaa, niin nyt kannattaa kokeilla! Ainekset ovat yksinkertaiset, tekeminen ei vie kauan etkä välttämättä tarvitse edes pastakonetta avuksesi.
Tarvitset
(4 hlö)
400 g tuorepastajauhoa
4 kananmunaa
Suolaa
Tee näin
- Kaada 400 g tuorepastajauhoa puhtaalle pöytätasolle. Tee jauhojen keskelle kolo, riko siihen kananmunat ja mausta seos ripauksella suolaa.
- Aloita taikinan työstäminen sekoittamalla vähän kerrallaan käsin jauhoja kananmunien sekaan. Mikäli taikina tuntuu liian kovalta, kun ainekset on sekoitettu kokonaan, lisää joukkoon hieman vettä. Jos taikina taas jää liian kosteaksi, lisää sekaan hieman jauhoja.
- Kun olet saanut taikinasta tasaisen ja kimmoisan pallon, anna sen levätä noin 15 minuuttia liinan alla.
- Tee taikinasta kaulimella tai pastakoneella ohut levy. Leikkaa sen jälkeen taikinasta tagliolini-mallista nauhapastaa, joka on leveydeltään puolisen senttiä.
- Asettele nauhapasta pöytätasolle pesän muotoon ja ripottele hieman jauhoja päälle, jotta nauhat eivät tartu toisiinsa.
- Kiehauta pasta suolalla ja ripauksella oliiviöljyä maustetussa vedessä noin 3 minuuttia. Valuta vesi pois ja tarjoile pasta haluamallasi tavalla.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Cacio o pepe -risotto
Cento Bonta pecorinoraaste
Cacio o pepe -risotto
Takuuvarma ja simppeli risotto, jossa makua antavat itse tehdyn pohjaliemen lisäksi samannimisestä klassikkopastastakin tutut pecorinojuusto sekä mustapippuri.
Tarvitset
(4 hlö)
1,5 l vettä
1 rkl merisuolaa
10 kpl kokonaisia mustapippureita
(pecorino- tai parmesaani-juuston kanta)
1 salottisipuli
tilkka oliiviöljyä
2 pussia (200g) Cento Bonta-pecorinoraastetta
350g Carnaroli-risottoriisiä
45g voita
1 rkl mustapippurirouhetta
Tee näin
- Valmista ensin risoton makuliemi. Kuori ja puolita salottisipuli.
- Ota sopivan kokoinen kattila ja paahda sipulit tilkassa oliiviöljyä. Lisää sitten vesi, kokonaiset mustapippurit, merisuola ja jos kaapistasi sattuu löytymään pecorino- tai parmesaani-juuston kanta, voit heittää senkin liemen sekaan makua antamaan. Anna liemen kiehua noin 30 minuuttia ja siivilöi siitä sen jälkeen pois sipulit, pippurit ja mahdollinen juuston kannikka.
- Jauha kokonaisia mustapippureita morttelissa noin 1 rkl verran. Rouhetta käytetään risoton maustamiseen ja koristeluun.
- Aloita risoton valmistaminen kaatamalla riisi kuumalle paistinpannulle. Paahda riisiä hetken koko ajan sekoittaen.
- Lisää kuumaa lientä kauhalla vähitellen riisin sekaan. Sekoita risottoa koko ajan ja lisää lientä aina, kun edellinen kauhallinen on imeytynyt. Laske tarvittaessa lieden lämpötilaa, jotta risotto ei pala pohjaan. Risoton hämmentäminen irrottaa riisistä tärkkelystä ja edesauttaa oikean koostumuksen syntymistä.
- Kun risoton riisi tuntuu sopivan kypsältä, laita lieden lämpö pois päältä. Aikaa tähän kuluu noin 20-25 minuuttia. Risoton olisi hyvä olla edelleen puuromaisen kosteaa, ei liian irtonaista ja kuivaa.
- Viimeistele risotto lisäämällä sen joukkoon voita, pippurirouhetta (jätä pieni määrä koristelua varten) ja pecorinojuustoraastetta. Sekoita ja lisää tarvittaessa vielä lientä, jos koostumus niin vaatii.
- Koristele ennen tarjoilua pecorinoraasteella (tai lastuilla) sekä pienellä määrällä pippurirouhetta.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Riisipyörykät ‘ndujalla
Montagna ‘nduja
Riisipyörykät ‘ndujalla
Pyöräytä perheellesi tai ystäväporukalle näitä herkullisia ja tuhteja riisipyöryköitä. Niihin kunnon tujauksen makua tuo italialaisten rakastama tulinen salamimakkaratahna, tuttavallisemmin ´nduja.
Tarvitset
600 g riisiä
1 pkt Montagna ’ndujaa
3 kananmunaa
4 rkl raastettua juustoa, esim. Centa Bonta -pecorinoraastetta tai parmesaania
2 tl paprikajauhetta
200 g korppujauhoa
Öljyä paistamiseen
Tee näin
- Kypsennä riisi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä.
- Kaada jäähtynyt riisi kulhoon ja lisää sekaan kananmunat, juustoraaste ja paprikajauhe. Sekoita massa hyvin ja muotoile siitä pyöryköitä niin, että lisäät jokaisen sisään n. 1 tl tai maun mukaan ‘ndujaa.
- Sulje pyörykät ja pyörittele ne korppujauhoissa.
- Lisää oliiviöljyä pannulle ja paista pyöryköitä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Aseta paistetut pyörykät hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy pois.
- Tarjoile sellaisenaan naposteltavina tai esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kanssa.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Tortellinikeitto
Temporin Ilmakuivattu kinkku -tuorepastatortellini
Tortellinikeitto
Tuorepastatortellinit on todella monikäyttöinen tuote ja siksi yksi meidän suosikeistamme. Niillä voi loihtia kiireiseen arkeen esimerkiksi herkullisen ja ruokaisan keiton.
Tarvitset
(2-3 hlö)
1 pkt Temporin Ilmakuivattu kinkku -tuorepastatortellineja
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl voita
5 dl vettä
1 kpl kanaliemikuutio
1 tlk tomaattimurskaa
3 dl lehtikaalia hienonnettuna
2 dl ruokakermaa
n. 1 tl suolaa
mustapippuria maun mukaan
Tee näin
- Kuullota sipuli ja valkosipuli kattilassa tai korkeareunaisella pannulla voin ja oliiviöljyn seoksessa.
- Kaada sekaan vesi, tomaattimurska ja kanaliemikuutio. Anna hautua noin 15 minuuttia.
- Lisää sekaan tortellinit ja ruokakerma, anna kiehahtaa ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Viimeistele keitto hienonnetulla lehtikaalilla. Hauduta parisen minuuttia, kunnes lehtikaali on pehmentynyt. Tarkista suola ja lisää sitä tarvittaessa maun mukaan. Halutessasi voit rouhaista mausteeksi vielä mustapippuria myllystä. Nauti!
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Tagliatelle ricottalla
Temporin tuorepasta tagliatelle
Tagliatelle ricottalla
Yksinkertaisista raaka-aineista syntyy ihanan helppo ja herkullinen pasta-annos, josta tykkää koko perhe. Miedonmakuinen ricotta muuntuu nopeasti pastan keitinveden kanssa kermaiseksi kastikkeeksi, joka ei kaipaa mausteeksi kuin suolaa ja pippuria. Voit antaa lisäväriä annokseen tuoreilla yrteillä.
Tarvitset
(2 hlö)
1 pkt Temporin tagliatelle pastaa
2 pkt Biraghi ricottaa
1,5 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
suolaa
hienonnettua mustapippuria
tuoretta basilikaa koristeeksi
Tee näin
- Keitä pastaa hyvin suolatussa vedessä 6 minuuttia, jotta se jää al denteksi.
- Kumoa ricottajuusto isoon kulhoon. Sekoita joukkoon noin 4 rkl pastan keittovettä ja oliiviöljyä. Mausta hienonnetulla mustapippurilla ja tarvittaessa ripauksella suolaa.
- Valuta pasta ja yhdistä se ricottakastikkeen kanssa. Sekoita hyvin ja tarjoile heti. Piristä annosta tuoreilla yrteillä, kuten hienonnetulla basilikalla.
Tiramisu ricottalla
Biraghi Gran Ricotta
Tiramisu ricottalla
Tiramisu on oikea jälkiruokien klassikko. Normaalisti tiramisuista tuttu mascarpone korvataan tässä ohjeessa kermaisella Biraghin Super Cremosa ricottajuustolla, josta saat helposti aikaiseksi pehmeän vaahdon. Kokoa tiramisut suoraan pieniin annosmaljoihin.
Tarvitset
(2 hlö)
1 pkt (230g) Biraghi Ricotta Super Cremosa -tuorejuustoa
50g hienoa sokeria
100g savoiardi-keksejä
kaakaojauhetta oman maun mukaan
vahvaa kahvia kolmen espressokupillisen verran
Tee näin
- Valmista ensin vaahto. Sekoita kulhossa Biraghin Super Cremosa ricotta ja sokeri. Vatkaa seosta, kunnes se on tasaista ja ilmavaa. Huom! Kaikkien ricotta-juustojen rakenne ei välttämättä sovellu tiramisun vaahdoksi.
- Valmista espresso. Kasta savoiardikeksit kevyesti kahviin ja asettele ne jälkiruokakulhoihin.
- Levitä päälle kerros ricottavaahtoa ja tasoita pinta lusikan tai lastan avulla.
- Viimeistele annokset siivilöimällä tiramisun päälle kaakaojauhetta. Laita kulhot jääkaappiin vetäytymään vähintään 30 minuutiksi.
- Tarjoile ja nauti!
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä
Munakoiso-mozzarella cannellonit
Temporin tuorepasta lasagnelevy
Munakoiso-mozzarella cannellonit
Tuorepastatortellonit ovat todellinen arjen pelastus. Ne ovat nopeita valmistaa ja maistuvat kaikille. Ricotta-pinaattitäytteiset tortellonit kruunataan tässä aromikkaalla voi-salviakastikkeella sekä ripauksella pecorinoraastetta.
Tarvitset
1 pkt Temporin tuorepasta lasagnelevyjä
400g munakoisoa
150g mozzarellaa
1 tlk (400g) tomaattimurskaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
Ekstraneitsytoliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria
1 ruukku tuoretta basilikaa
Béchamel-kastike:
3 dl täysmaitoa
2 rkl voita
3 rkl jauhoja (00-vehnäjauho)
Suolaa
Mustapippuria
1 dl parmesaaniraastetta
Tee näin
- Hienonna sipulit ja paista niitä kuumalla pannulla oliiviöljyssä pari minuuttia. Lisää joukkoon tomaattimurska ja mausta seos suolalla ja pippurilla.
- Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia. Lisää lopuksi sekaan tuoretta basilikaa hienonnettuna ja siirrä kastike sivuun odottamaan.
- Tomaattikastikkeen hautuessa pilko munakoisot n. 1 cm kuutioiksi. Lisää öljyä toiselle pannulle ja kuullota munakoisokuutioita pannulla noin 5 minuuttia, ripottele päälle hieman suolaa. Jäähdytä.
- Tee béchamel-kastike: sulata voi kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes seos on kullanruskeaa. Lisää maito joukkoon vähän kerrallaan ja sekoita koko ajan, kunnes kastike sakenee. Valkokastike palaa herkästi pohjaan, joten säädä lieden lämpöä sopivaksi. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa mozzarella pieniksi kuutioiksi.
- Levitä lasagnelevyt puhtaalle pöytätasolle ja täytä ne munakoiso- sekä mozzarella-kuutioilla. Rullaa levyt kiinni canneloneiksi.
- Ota uunivuoka ja levitä sen pohjalle ensin tomaattikastiketta ja sen jälkeen kerros bechamel-kastiketta. Asettele cannellonit kastikkeen päälle vuokaan. Peitä rullat vielä toisella kerroksella tomaatti- ja béchamelkastiketta, ja ripottele lopuksi päälle reilusti parmesaaniraastetta.
- Paista 180°C noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.
Kokeile myös näitä
Muita reseptejä